soleda le gratuit du sud

les salades d'été a manger en famille ou entre amie de super recette aider nous en mettent les votre merci beaucoup !!!un petit commentaire fait toujour plaisir
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Salade de semoule au melon et au jambon

Recette de salade pour 2 personnes.
Les ingrédients :

200 g de semoule de blé
1 petit melon
4 tranches de jambon de Parme
50 g de tomates sechées
1/2 citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

La recette :

1. Versez la semoule dans un plat et arrosez-la d'eau bouillante puis laissez-la gonfler pendant 10 mn. Pressez le citron dans un bol et ajoutez l'huile, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la semoule.

2. Mélangez bien à la fourchette et laissez refroidir. Coupez le melon en deux et prélevez la chair. Détaillez le jambon en lanières. Coupez les tomates sechées en petits dés. Ajoutez à la semoule le jambon et le melon. Mélangez bien et servez frais.
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Salade de Pois chiches à l'Orientale

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

140g de pois chiches cuits
1 petit oignon frais
1 tomate fraîche
1 gousse d'ail fraîche
10g de coriandre hachée
5g de cumin en poudre
5g de pâte de curry

5g de gingembre râpé
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Égouttez les pois chiches cuits. Épluchez et hachez finement le petit oignon frais puis épluchez et hachez la gousse d'ail fraîche. Lavez la tomate sous l'eau froide, pelez-la et concassez-la.

2. Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon haché, la gousse d'ail hachée et le gingembre râpé. Ajoutez la tomate pelée et concassée ainsi que la pâte de curry, le cumin en poudre, le gingembre râpé et les pois chiches égouttés.

3. Couvrez la cocotte puis laissez mijoter durant 15 minutes en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporez un peu d'eau lors de la cuisson. Laissez tiédir.

4. Répartissez la salade de pois chiches à l'Orientale dans deux assiettes individuelles puis décorez de coriandre hachée et dégustez tiède.
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Salade de fruits au gingembre

Recettes de Salade
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

1 petit pamplemousse frais
1 petite mangue fraîche
1 banane fraîche
6 rondelles d'ananas
1 morceau de gingembre frais
1 citron vert non traité
1 citron non traité
100g de sucre vergeoise blonde
1 petite gousse de vanille

La Recette :

1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis râpez finement le morceau de gingembre frais. Râpez le zestes des citrons puis pressez leur jus.

2. Dans une casserole, versez le sucre avec 25cl d'eau froide. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, le gingembre râpé et les zestes de citrons râpés ainsi que leur jus. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu vif durant 15 minutes jusqu'à obtention d'un sirop.

3. Épluchez le petit pamplemousse frais puis coupez-le en quartiers. Épluchez la mangue fraîche et coupez sa chair en gros cubes.

4. Dans un saladier, mélangez les rondelles d'ananas avec les quartiers de pamplemousse et les gros cubes de mangue fraîche. Arrosez de sirop au gingembre puis retirez la gousse de vanille.

6. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 45 minutes de façon à ce que la salade de fruits soit bien fraîche.

7. Répartissez la Salade de fruits au gingembre dans deux coupes à fruits individuelles et dégustez bien frais.
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Salade de mangues, kiwis et bananes

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

1 petite mangue fraîche
2 kiwis frais
2 bananes

Le jus d'1/2 citron non traité
25cl de rhum brun
5g de sucre en poudre
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 pincée de Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez la petite mangue fraîche puis découpez-la en dés. Pelez les kiwis frais puis coupez-les en rondelles puis en quatre morceaux. Épluchez les bananes puis retirez les filaments et coupez-les en rondelles.

2. Versez tous les fruits dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron non traité puis saupoudrez-les de sucre en poudre et assaisonnez-les de rhum brun. Mélangez bien puis couvrez d'un film alimentaire.

3. Laissez mariner la préparation dans votre réfrigérateur durant 2 heures. Répartissez les fruits dans deux coupes à fruits individuelles et décorez-les de feuilles de menthe fraîche.

4. Dégustez bien frais.
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Salade de Poivrons grillés

Recettes de Salade
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

1 poivron rouge frais
1 poivron jaune frais
4 filets d'anchois à l'huile
2 gousses d'ail fraîches
10g de câpres fraîches
45ml d'huile d'olive
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Préchauffez votre four sur grill puis huilez un plat allant au four.

2. Lavez les poivrons sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Faites griller les poivrons dans votre four sur grill durant 30 minutes.

3. Pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en fines lanières. Déposez-les dans un saladier puis incorporez les anchois à l'huile.

4. Préparez la sauce : Épluchez les gousses d'ail puis écrasez-les à l'aide d'un mortier. Dans un bol, mélangez les gousses d'ail écrasées avec l'huile d'olive et les câpres. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

5. Versez la sauce obtenue sur les poivrons puis réservez dans votre réfrigérateur durant 3 heures de façon à ce que les poivrons soient bien marinés.

6. Répartissez la salade de poivrons grillés dans deux assiettes individuelles puis servez bien frais.
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Salade de courgettes aux amandes

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

2 courgettes jaunes fraîches
2 courgettes vertes fraîches
30g d'amandes grillées
1 petit poivron rouge
Quelques feuilles de menthe fraîche
30ml d'huile d'olive
10ml de vinaigre balsamique
15ml de jus de citron non traité
5g de zeste de citron finement râpé
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Lavez le petit poivron rouge sous l'eau froide, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines tranches. Lavez les courgettes sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Coupez les courgettes en fines tranches puis déposez-les dans un saladier.

2. Lavez la menthe sous l'eau froide puis hachez-la finement. Incorporez les fines tranches de poivron rouge puis incorporez les amandes grillées et la menthe fraîche hachée au saladier.

3. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et le zeste du citron râpé. Salez et poivrez selon votre convenance.

4. Arrosez-en la salade de courgettes aux amandes puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Réservez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes.

5. Répartissez la salade de courgettes aux amandes dans deux assiettes individuelles puis dégustez bien frais.
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Salade de Penne au Poulet

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

100g de penne
150g de blanc de poulet
50g de gruyère frais
1 tomate fraîche
30ml d'huile d'olive
10ml de vinaigre de xérès
5ml de Moutarde à l'Ancienne
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes pendant 10 minutes de façon à ce qu'elles soient Al Dente. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les dans une passoire.

2. Versez les penne dans un saladier puis arrosez-les de 5ml d'huile d'olive. Découpez le blanc de poulet en cubes et le gruyère frais en dés. Lavez la tomate sous l'eau froide puis essuyez-la et coupez-la en deux dans le sens de la longueur, épépinez-la et découpez la chair en petits dés.

3. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive restante avec le vinaigre de Xérès et la Moutarde à l'Ancienne. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Arrosez les pâtes refroidies de sauce vinaigrette obtenue puis incorporez les cubes de poulet, les dés de gruyère et de tomates. Mélangez bien le tout.

5. Répartissez la salade de penne au poulet dans deux assiettes individuelles puis dégustez bien frais.
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Salade de mangues aux fruits de la passion

Recette de salade pour 2 personnes
Les ingrédients :

2 mangues
4 fruits de la passion
1 citron
5g de sucre
La recette :

1.Épluchez et coupez les 2 mangues en petits morceaux, mettez-les dans un saladier. Ouvrez les 4 fruits de la passion et videz-les. Mélangez la chair des fruits de la passion avec les mangues et ajoutez le jus de citron ainsi que le sucre en poudre. Mélangez bien le tout et servez frais.
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Salade de légume au gruyère

Recettes de Salade
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

2 oeufs frais entiers
40g de champignons variés
50g de haricots verts
50g de gruyère
1 petit chou-fleur
30ml d'huile d'olive
2 brins de ciboulette hachés
10ml de vinaigre balsamique
5g de Moutarde à l'Ancienne
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur pendant quelques minutes de façon à ce qu'il soit bien cuit tout en restant ferme. Coupez le gruyère en gros cubes.

2. Lavez les champignons sous l'eau froide puis essuyez-les. Dans un cuit-vapeur, faites cuire les champignons variés pendant quelques instants de façon à ce qu'ils soient tendres. Coupez les haricots verts en morceaux puis faites-les cuire pendant quelques minutes de façon à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les légumes puis Laissez refroidir.

3. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs pendant 10 minutes de façon à ce qu'ils soient cuits durs puis coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez les légumes avec les cubes de gruyère puis déposez les oeufs par-dessus.

4. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive et la moutarde à l'Ancienne. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

5. Arrosez de sauce vinaigrette puis décorez de ciboulette hachée. Servez dans deux assiettes individuelles.
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Salade de concombre au crabe

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

1 concombre frais
100g de chair de crabe
10g de crème fraîche épaisse
3cl d'huile d'olive
1cl de vinaigre de vin
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Épluchez le concombre puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Égrainez-le puis râpez-le finement.

2. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez selon votre convenance.

3. Incorporez la chair de crabe égouttée puis ajoutez le concombre râpé. Réservez dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

4. Répartissez la salade de concombre au crabe dans deux assiettes individuelles puis servez bien frais.
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Salade aux oeufs et au jambon fumé

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

1 petite salade frisée
2 oeufs durs
100g de jambon fumé
1 tranche de pain de Campagne
15g de cerneaux de noix
15ml d'huile d'olive
5ml de vinaigre de xérès
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Nettoyez la salade frisée sous l'eau froide puis essorez-la à l'aide d'une passoire. Coupez les oeufs durs en rondelles puis coupez le jambon fumé en fines lanières.

2. Découpez le pain de Campagne en dés puis faites-les dorer pendant quelques minutes dans une poêle préalablement huilée.

3. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de xérès. Salez et poivrez selon votre convenance.

3. Dans un saladier, déposez la salade frisée avec les rondelles d'oeufs durs, les fines lanières de jambon fumé puis arrosez-les de sauce vinaigrette.

4. Décorez la salade de pain grillé et de noix concassées puis servez bien frais dans deux assiettes individuelles.
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Salade de fèves fraîches au Chorizo

Recettes de Salade
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

500g de fèves fraîches
65g de chorizo
1/2 cube de bouillon de légumes
15ml d'huile d'olive
5ml de vinaigre doux
5g de Moutarde à l'Ancienne
3 brins de persil frais
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La Recette :

1. Écossez les fèves puis ébouillantez-les pendant 1 minute. Passez-les sous l'eau froide puis retirez leur fine pellicule.

2. Dans une casserole d'eau bouillante, versez le cube de bouillon de légumes puis ajoutez les fèves écossées et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes. Égouttez-les et versez-les dans un saladier.

3. Coupez le chorizo en rondelles puis faites-les dorer dans une poêle à sec pendant 4 minutes en les retournant de tous les côtés. Incorporez-les au saladier puis mélangez bien. Décorez de persil frais.

4. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre doux avec l'huile d'olive, la moutarde à l'Ancienne.

5. Arrosez la salade de la vinaigrette obtenue puis répartissez-les dans deux assiettes individuelles. Dégustez bien frais.
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Salade de chou frisé au lard

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

1 petit chou vert frisé
6 tranches fines de poitrine fumée
45ml d'huile d'olive
25ml de vinaigre de xérès
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La Recette :

1. Préchauffez votre four sur gril.

2. Retirez les feuilles flétries du chou vert frisé puis coupez-le en quatre morceau. Jetez le trognon central puis lavez les morceaux de chou sous l'eau froide et égouttez-les à l'aide d'une passoire.

3. Déposez les tranches fines de poitrine fumée dans un plat allant au four puis laissez-les dorer pendant 10 minutes en les retournant de tous les côtés de façon à ce qu'elles soient bien croustillantes. Découpez-les en morceaux.

4. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de xérès. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Émincez finement les morceaux de chou frisé puis versez-le dans un saladier. Arrosez de sauce vinaigrette puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

6. Répartissez la salade de chou frisée dans deux assiettes individuelles. Garnissez de tranches fine de poitrine fumée grillées et poivrez selon votre goût.

7. Dégustez.
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Salade de Penne aux Olives

Recettes de Salades
Pour 2 personnes.
Les Ingrédients :

150g de penne
2 tomates fraîches
40g d'olives noires dénoyautées
1 petite botte d'asperges vertes
40g de parmesan râpé.
25ml de vinaigre balsamique

45ml d'huile d'olive
Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Lavez les tomates sous l'eau froide puis essuyez-les. Pelez-les et épépinez puis découpez-les en dés. Coupez les olives noires dénoyautées en fines tranches.

2. Pelez les asperges vertes puis coupez-les à mi-hauteur et laissez-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 5 minutes de façon à ce qu'elles soient bien cuites. Découpez-les en rondelles.

3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les penne pendant 10 minutes de façon à ce que les pâtes soient Al Dente. Égouttez-les à l'aide d'une passoire puis rincez-les sous l'eau froide puis égouttez-les encore une fois et versez-les dans un saladier.

4. Arrosez les penne d'un filet d'huile d'olive puis mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois et laissez-les refroidir pendant quelques instants.

5. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez 40ml d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique puis salez et poivrez selon votre convenance.

6. Garnissez les pâtes de dés de tomates fraîches, les fines rondelles d'olives noires dénoyautées et les rondelles d'asperges vertes. Arrosez-les de sauce obtenue et décorez de parmesan râpé.

7. Répartissez la salade de Penne aux Olives dans deux assiettes individuelles puis dégustez bien frais.
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