soleda le gratuit du sud

Elle n'est pas difficile à préparer cette salade lol

Mon gamin va adorer fromage pastéque olive tous qu'il aime lol!

Merci, Badgilrs

Anchoïade camarguaise

Préparation : 15 mn
Cuisson : aucune

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 200 g de filets d'anchois en saumure ou à défaut à l'huile d'olive (on peut aussi utiliser des anchois entiers, mais c'est long à préparer et il est difficile d'enlever les arêtes)
- une cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- environ un quart de litre d'huile d'olive
- une gousse d'ail ou 2
- la mie de 50 g de pain, mouillée et bien essorée
- poivre, herbes de Provence

Préparation :

Avec un mixer, hacher les anchois coupés en morceaux (rincer les filets s'ils sont en saumure, les égoutter s'ils sont dans l'huile), avec l'ail préalablement passé au moulin à persil, le vinaigre et la mie de pain, de manière à faire une pommade.

Rajouter l'huile par petites quantités à la fois, en mixant entre les ajouts. Il faut que l'anchoïade ait un aspect lisse et 'prenne' comme une mayonnaise, sans exudat d'huile, c'est pour cela qu'il faut verser l'huile petit à petit.

On obtient ainsi une sorte de pommade très ferme.

Se mange sur du pain de campagne ou de la fougasse légèrement grillée, accompagnée de légumes CRUS: carottes en batonnets, bouquets de chou fleur branches de céleri, des petits artichauts poivrade, des tomates, de petites courgettes, des fenouils tendres. On peut servir aussi avec des oeufs durs.
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cela doit etre super bon
je note
merci
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Salade du Pirée

Nombre de personnes : 6
Au marché
6 tomate s
1 concombre
6 petits oignons blancs
1 gros poivron vert
250 g de fromage de feta
150 g d'olives noires dénoyautées
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vin aigre de vin
quelques feuilles de menthe fraîche
sel, poivre du moulin

Au marché
Préparation : 15min
Temps Total : 15min

Ustensiles :
1 couteau
1 passoire
1 saladier
papier absorbant

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché

Origine :
Saison : été
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ABBY,

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Salade de calamars

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de calamars
- vinaigre balsamique
- 1/4 de tasse de raisin sec
- huile d'olive
- oignon rouge émincé
- 1 tasse de vin blanc sec
- 4 tomates pelées, épépinées et hachée
- 1/4 de tasse de persil haché
- pignons, selon le goût
- 1 pointe de couteau de paprika et de piment en poudre

Préparation :

Faire tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 30 min puis égoutter.
Couper le corps des calamars en morceaux d'environ 5 x 5 cm et les mettre dans un plat à gratin. Ajouter un peu d'huile d'olive, le vin, les tomates et faire cuire 1h au four à couvert.
Quand en piquant la chair avec la pointe d'un couteau cette dernière n'a aucune résistance, c'est cuit !
Incorporer le persil, les raisins secs, le paprika, le piment et les pignons. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus selon vos goûts).
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