SOLEDA
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|  Sujet: Reste De Poisson (croquettes Au Riz) :  Mer 14 Mai - 12:00 | |
| Reste De Poisson (croquettes Au Riz) :
Pour 6 personnes: 16 à 18 croquettes: un reste de Poisson blanc cuit au court- bouillon (400 g environ), un bol de Riz cuit (250 g environ), 4 jaunes d'oeufs, sel, poivre.
Pour paner: 4 c à soupe de farine, 1 oeuf, une tasse de chapelure.
Emiettez le Poisson dans une terrine en retirant toutes les arêtes, écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez le Riz cuit au poisson.
Joignez les jaunes d'oeufs, mélangez bien et assaisonnez.
Lorsque le mélange est bien homogène façonnez des croquettes avec les mains farinées.
Roulez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faites frire à grande friture chaude (5 ou 6 croquettes à la fois) pendant 3 à 4 mn.
Egouttez soigneusement les croquettes lorsqu'elles sont dorées.
Servez avec du Citron une sauce Tomate ou tartare et une Salade verte à volonté.
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fovette
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| | Sujet: Re: Reste De Poisson (croquettes Au Riz) : Ven 23 Mai - 12:36 | |
| | merci a toi et bon- appetit |
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